Харчові добавки

3 306 переглядів

dobavkuЗараз в Україні дуже багато іноземних продуктів харчування містять велику кількість ГМО і е добовак. Причому везуть до нас далеко не все найкраще. І нашому покупцеві часто важко розібратися чи корисний продукт. Одним з показників якості і безпеки для вживання є те, які харчові добавки втримуватися в тім або іншому товарі. Адже для додання продукту тих або інших якостей у нього додаються різні речовини, що є іноді отрутами для організму. Причому деякі виробники «чесно» попереджають про це покупця, поміщаючи список харчових добавок в інгредієнтах з використанням спеціального коду (т.зв. INS — Міжнародна цифрова система) — код із трьох або чотирьох цифр, яким у Європі передує буква E. Тут ми хотіли небагато розповісти про такі добавки.

Отже, запам’ятовуйте! Буква «Е» — це Європа, а цифровий код — характеристика харчової добавки до продукту.

Код, що починається на 1, означає барвники; на 2 — консерванти, на 3 — антиокислювачі (вони запобігають псуванню продукту), на 4 — стабілізатори (зберігають його консистенцію), на 5 — емульгатори (підтримують структуру), на 6 — підсилювачі смаку і аромату, на 9 — антифламінгові, тобто противопінні речовини. Індекси із чотиризначним номером говорять про наявність підсолоджувачів — речовин, що зберігають розсипчастість цукру або солі, що глазурують агентів.

Чи шкідливі ці добавки? Фахівці-харчовики вважають, що буква «Е» не так страшна, як неї малюють: застосування харчових добавок дозволене в багатьох країнах, більшість із них не дає побічних ефектів. Але в медиків часто інша думка.

Наприклад, консерванти Е230, Е231 і Е232 використаються при обробці фруктів (от звідки апельсини або банани на магазинних полках, що не псуються роками!), а представляють вони собою не що інше, як… ФЕНОЛ! Той самий, що, потрапляючи в наш організм у малих дозах, провокує рак, а в більших — він просто чиста отрута. Звичайно, наносять його в благих цілях: щоб запобігти псуванню продукту. Причому лише на шкірку плода. І миючи фрукти перед їжею, ми змиваємо фенол. Але чи всі і чи завжди миють ті ж банани? Хтось лише очищає від шкірки, а потім тими ж руками береться за його м’якоть. От вам і фенол!

Крім того, є харчові добавки, категорично заборонені в Україні. Запам’ятаєте їх: Е121 — барвник (цитрусовий червоний), Е240 — настільки ж небезпечний формальдегід. Під знаком Е173 закодований порошковий алюміній, що застосовують при прикрасі імпортних цукерок і інших кондитерських виробів і який теж у нас заборонений.

Але є і нешкідливі, і навіть корисні «Е». Наприклад, добавка Е163 (барвник) — усього лише антоціан з виноградної шкірки. Е338 (антиокислювач) і Е450 (стабілізатор) — необразливі фосфати, які необхідні для наших костей.

А от ще інформація до міркування — натуральний барвник E120 (кармін). Виробляється із щитівок, комах, що паразитують на кімнатних рослинах. Вам захочеться вживати в їжу продукти з такою добавкою? Застосовується для додання кольору в джемах.

Але медики все-таки наполягають на такому висновку: навіть ті харчові добавки, які виробляються з натуральної сировини, все-таки проходять глибоку хімічну обробку. А тому наслідку, самі розумієте, можуть бути неоднозначними. Так що краще є те, що вирощено своїми руками без усяких хімікатів і збережено без консервантів. Жаль тільки, що не всі ми садівники і городники…


Схожі записи

Не проходьте мимо, а поділіться публікацією в соц.мережах!!!

Будь ласка залишіть свій коментарій нам буде приємно почути вашу думку!

Увага: Комментарії модеруються. Відправляти знову не потрібно. Дякуємо за розуміння!!!