Міфи про воду та їжу

1 361 переглядів

pro-vodyМіфи про напої
Пиво — хороше джерело заліза
Широко поширене уявлення про пиво як про хорошого джерелі заліза. Але щоб отримати стільки ж заліза, скільки міститься в одному яєчному жовтку (1, 1 мг), необхідно випити три кружки (по 0,5 л) пива. При цьому один кухоль з напоєм містить менше трьох відсотків добової норми заліза.

Молоко сприяє виробленню слизу
Багато хто вважає, що вживання молока сприяє виробленню в організмі зайвого слизу. Так, кожен третій британець припиняє пити молоко під час застуди, побоюючись, що це посилить нежить, кашель та інші симптоми хвороби. Проте новітні дослідження довели, що відчуття великої кількості слизу, що виникає після вживання молока, помилкове. Воно є лише тимчасовим і викликається молочним жиром, який в невеликих кількостях залишається в ротовій порожнині.

Що призводить до накопичення жиру

Життя в кредит

Життя в кредит призводить до ожиріння! З такою тезою виступила доктор Єва Мюнстер з університету Майнца (Німеччина), проаналізувавши з колегами 9000 анкет співвітчизників.

В анкетах враховувалися як найпростіші дані (зріст, вага, зміна ваги за останній рік), так і наявність або відсутність банківських кредитів і боргів. З’ясувалося, що серед тих, хто взяв кредит, надлишкові кілограми набрали 25%, тоді як серед боржників ожиріння було лише у 11%.

Причин тут може бути кілька. По-перше, люди починають економити і купують більш дешеві і менш натуральні продукти, їдять більше хліба, картоплі, макаронів і менше овочів і риби. По-друге, починають більше працювати в офісі, менш активно відпочивати і займатися спортом. По-третє, будь-яка знервована ситуація підсилює потребу у вуглеводах — так мозок захищається від стресу. І в хід йдуть шоколадки і булочки — щоб «хоч чимось себе порадувати».

Нестача вітаміну D

Вчені з’ясували, що ми гладшаємо не тільки тому, що багато їмо. Всім відомо, що вітамін D синтезується в нашому організмі під дією сонячних променів. І потрібен він для того, щоб кістки і зуби були міцними. Але нещодавно фахівці Університету Південної Каліфорнії (CIIIA) довели, що брак вітаміну цією призводить до накопичення жиру.

Ті, хто мало буває на сонці і веде нічний спосіб життя, в групі ризику по ожирінню! Причому виявляються ці зайві кілограми дуже неприємно: м’язи живота, стегон стають в’ялими, тіло здається одутлим.

Здавалося б, у чому проблема? Купити в аптеці полівітаміни — і не треба ніякого сонця. Проте медики запевняють, що прийом коштів з ударними дозами вітаміну D сильно не допоможе: без ультрафіолету він погано засвоюється.

Міфи про воду
Потрібно пити не менше двох літрів рідини в день
Робити це зовсім необов’язково. Рік тому професор Університету Пенсільванії Стенлі Гольдфарб грунтовно задався питанням: звідки взялося це переконання, про який почали говорити ще в 50-х роках минулого століття. Виявилося, що з повітря. Наукових доказів користі від двох літрів рідини в день немає. Шкоди, втім, теж не виявилося. Лікарі зійшлися на думці, що пити треба стільки, скільки хочеться. І ще один важливий момент для шанувальників «водного балансу»: у ці два літри необхідно включити і ту рідину, яка надходить в організм з їжею. Але якщо така кількість рідини в добу вам звично і це дозволяє вам почувати себе краще, пийте на здоров’я. Але не треба себе змушувати.

Крім того, професор Гольдфарб проаналізував результати досліджень про воду з 1970-х років. Його огляд опублікували в науковому журналі Американського товариства нефрології, а ми наводимо короткі витяги з цього матеріалу.

Вода допомагає виводити токсини
Прийнято вважати, що велика кількість рідини покращує роботу нирок і прискорює виведення токсинів. Виявлені дослідження показали, що підвищене споживання рідини, навпаки, уповільнювало фільтрацію і висновок речовин або ж не впливало на них взагалі. В одному дослідженні виділення нирками прискорювалося, але клінічних даних про користь не знайшли. Доведено лише один факт: велика кількість води розбавляє концентрацію токсинів у крові.

Вода поліпшує роботу внутрішніх органів
Оскільки вода перебуває в багатьох органах, здається, що чим її більше, тим краще. Якщо пити маленькими г лотками, то вода з більшою ймовірністю залишиться в організмі, ніж коли її випивають залпом. Навіть з урахуванням цього факту професор Гольдфарб не знайшов жодного дослідження, що підтверджує користь великої кількості води для внутрішніх органів.

Вода дозволяє менше їсти і допомагає худнути
Існує теорія: чим більше ми п’ємо, тим швидше настає відчуття насичення і тим менше хочеться їсти. Медичні дані з цього питання спірні: одні дослідження підтверджували це, а інші спростовували. Гольдфарб вважає, що тема потребує більш ретельного вивчення.

Вода покращує тонус шкіри
На думку професора Пенсильванського університету, рясне пиття тут ні при чому. Випита вода рівномірно розподіляється по всьому організму, і лише мала її частина затримується в шкірі. Одне дослідження показало, що при великому споживанні води може посилитися кровотік шкіри, але ніде не було сказано про тонус.

Міфи про їжу
Солодке псує фігуру
Чи дійсно від солодкого можна набрати вагу? Багато дієтологів стверджують, що солодощі — вороги фігури. Але фахівці з університету в Нью-Мексико заперечили їм і привели на доказ своєї правоти вагомі доводи.

Було проведено дослідження за участю двох груп чоловіків і жінок у віці від 28 до 43 років. Учасники з першої групи протягом місяця щоранку снідали корисними продуктами, а з другої — з’їдали по ранках шматок торта, в якому містилося до 50 грамів цукру.

До кінця експерименту вчені порівняли зміну ваги, а також обсягів талії і стегон у всіх учасників. На подив дієтологів, значних відмінностей у групі ласунів виявлено не було.

Лише у 3% тих, хто їв вранці солодке, маса тіла збільшилася приблизно на 500 грамів. Однак фахівці пов’язали це зі спадковою схильністю цих людей до повноти.

Вчені також зазначили, що найчастіше набір ваги у ласунів відбувається не через глюкози, що міститься в ласощах, а через розпушувачів і всіляких смакових добавок. Негативно на вагу впливають також замінники цукру.

Якщо хочете схуднути, їжте часто і маленькими порціями
Про це ми чуємо нерідко. Але чи дійсно цей рецепт настільки ефективний?Учений з Австралії з’ясував, що цей спосіб схуднення звичайний міф.

Був проведений експеримент за участю добровольців. Всіх чоловіків і жінок розділили на дві групи. Одні харчувалися звичайними порціями тричі на день. Учасники з другої групи їли шість разів на день, при цьому їх порції були сильно зменшені.

Що цікаво, представники з обох груп схудли абсолютно однаково. Але у тих, хто харчувався маленькими порціями і часто, ризик знову набрати зайву вагу був більше, ніж у інших.

Фахівці пояснили це просто: чим частіше ми їмо, тим вища ймовірність того, що вживемо більше калорій. Але є тут і переваги: частий прийом їжі допомагає позбутися зайвого апетиту.

Ці дослідження доповнила британський дієтолог Кетрін Коллінз з госпіталю Святого Георгія в Лондоні. В інтерв’ю газеті Daily Mail вона розповіла ще про декілька найпоширеніших помилках сучасної людини, пов’язаних з їжею.

Пізня вечеря шкідлива
Як показали дослідження вчених, це не так. Насправді неважливо, коли ми приймаємо їжу, головне — не виходити за рамки загальної добової норми по калоріях.

Фізичне навантаження після їжі протипоказане
Багато хто думає, що після прийому їжі кров активно надходить у кишечник для підтримки травного процесу. Фізичні ж вправи вимагають надходження крові в м’язи для постачання їх киснем. Таким чином, вважалося, що навантаження після їжі призводить до порушення циркуляції крові. Проте вченим вдалося з’ясувати, що після їжі проявляти активність можна. Це відноситься, наприклад, до інтенсивних прогулянок і плавання.

Морква поліпшує зір
Ніхто не заперечує, що це корисний продукт, проте поліпшити зір він не може.«Наукових даних про те, що, вживаючи велику кількість моркви, можна позбутися від короткозорості, не існує, — стверджує дослідник з Massachusetts Еуе and Ear Infirmary Маргарет Діанджеліс. — Хоча цей овоч здатний захистити очі від вікових захворювань. Морква багата бета-каротином — а це речовина перешкоджає дегенерації жовтої плями, яка з часом може привести до сліпоти ».

Вчені так і не прийшли до єдиної думки, чому хімічно виділений каротин в кращому випадку марний, а дієта з великим вмістом овочів і фруктів знижує ризик смерті від раку легенів і серцево-судинних захворювань. Але не можна забувати, що крім каротину, морква містить ще й потужні антиоксиданти — протипухлинні речовини. До речі, вчені з Університету Арканзасу (Arkansas State University) недавно встановили, що в вареної моркви антиоксидантів міститься в три рази більше, ніж у сирій. Вони з’ясували, що рівень антиоксидантів підвищується на третину відразу після варіння моркви і збільшується в перший тиждень її зберігання. А при зберіганні вареної моркви й морквяного пюре утворяться нові з’єднання з високою антиоксидантною активністю.

 

Схожі записи

Не проходьте мимо, а поділіться публікацією в соц.мережах!!!

Будь ласка залишіть свій коментарій нам буде приємно почути вашу думку!

Увага: Комментарії модеруються. Відправляти знову не потрібно. Дякуємо за розуміння!!!